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Vitalis 100% - 25kg

REF : 9606
Pain aux graines de lin. Saveur de l'année 2017.

UTILISATIONS
 :

Baguettes.

MISE EN OEUVRE
 :

Dosage : 1000 g de Vitalis + environ 600 g d’eau + environ 30 - 40 g de levure.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 
Pointage : 20 - 30 min. 
Apprêt : 60 - 90 min env.
Cuisson à 240 - 250 °C : environ 30 - 40 min selon le poids.

AVANTAGES
 :

Un pain nutrition-santé, agréable à consommer au quotidien.
Une mie bien alvéolée, croquante, aux notes de froment, rehaussée de la saveur délicate des graines de lin, justement dosées.
Une pâte facile à travailler manuellement et mécaniquement, quelle que soit la méthode de panification mise en œuvre.

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