7692

Vitalis 100% - 25kg

REF : 9606
Pain aux graines de lin. Saveur de l'année 2017.

UTILISATIONS
 :

Baguettes.

MISE EN OEUVRE
 :

Dosage : 1000 g de Vitalis + environ 600 g d’eau + environ 30 - 40 g de levure.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 
Pointage : 20 - 30 min. 
Apprêt : 60 - 90 min env.
Cuisson à 240 - 250 °C : environ 30 - 40 min selon le poids.

AVANTAGES
 :

Un pain nutrition-santé, agréable à consommer au quotidien.
Une mie bien alvéolée, croquante, aux notes de froment, rehaussée de la saveur délicate des graines de lin, justement dosées.
Une pâte facile à travailler manuellement et mécaniquement, quelle que soit la méthode de panification mise en œuvre.

Produit indisponible

Nous avons également sélectionné pour vous...

Rex bucheron - 25kg

Rex bucheron - 25kg

Préparation élaborée pour pains spéciaux.

Complet 50% - 10kg

Complet 50% - 10kg

Pain à base de 78% de farine de blé complète.

Mix châtaigne - 10kg

Mix châtaigne - 10kg

Préparation élaborée pour la réalisation de pains spéciaux à base de châtaigne.

Le Grand Arôme - 15kg

Le Grand Arôme - 15kg

Préparation destinée à la réalisation de pains spéciaux.