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Stabilisateur pour Glaces - 1kg

REF : 7721
Stabilisateur spécial glaces et crèmes glacées.

Stabilise la structure et empêche la formation de cristaux.
Améliore la dispersion de la matière grasse (rôle d’émulsifiant).
Donne de l’onctuosité et favorise le foisonnement.
Retarde la fonte des bâtonnets glacés.

Dosage indicatif : 3 à 5g pour 1 Litre de préparation.

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