26729

Stabilisateur pour Glaces - 1kg

REF : 7721
Stabilisateur spécial glaces et crèmes glacées.

Stabilise la structure et empêche la formation de cristaux.
Améliore la dispersion de la matière grasse (rôle d’émulsifiant).
Donne de l’onctuosité et favorise le foisonnement.
Retarde la fonte des bâtonnets glacés.

Dosage indicatif : 3 à 5g pour 1 Litre de préparation.

Produit en stock

Nous avons également sélectionné pour vous...

Sorbate de Potassium - 1kg

Sorbate de Potassium - 1kg

Conservateur.

Pectine Extra Slow Set - 1kg

Pectine Extra Slow Set - 1kg

Épaississant/gélifiant pour confitures.

Dextrose monohydraté 1 Kg

Dextrose monohydraté 1 Kg

Poudre blanche finement cristalline ayant une faible saveur sucrée.

Dextrose - 1kg

Dextrose - 1kg

Sucre simple en poudre de saveur peu sucrée.