26730

Stab Nougat - 1kg

REF : 7724
Stabilisateur spécial nougats et nougatines.

Supprime la reprise d’humidité.
Assure la conservation prolongée des nougats, nougatines, pralines,...
Améliore la coupe, évite le ressuage et le collage des sucres cuits.

Dosage indicatif : 70g à 100g pour 1kg de sucre mis en œuvre.
Se mélange avec le sucre.

Produit en stock

Nous avons également sélectionné pour vous...

Gélatine porcine poudre - 1kg

Gélatine porcine poudre - 1kg

Gélatine 100% porcine pouvoir gélifiant 200°Bloom

Stabilisateur pour Glaces - 1kg

Stabilisateur pour Glaces - 1kg

Stabilisateur spécial glaces et crèmes glacées.

Sorbate de Potassium - 1kg

Sorbate de Potassium - 1kg

Conservateur.

Agar agar - 1kg

Agar agar - 1kg

Gélifiant naturel idéal pour pâtisseries..