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St Auvent Mille-feuille - 10kg

REF : 30178
Matière grasse à tourer (78% MG) végétale enrichie en beurre.

St Auvent Mille-feuille, matière grasse à tourer (78 % MG) végétale enrichie en beurre, formulée spécialement pour la réalisation des pâtes feuilletées en viennoiserie, pâtisserie et traiteur.

Des feuilletages au développement optimal, appétissants, croustillants, et au goût unique.

Conditionné en 8 plaques de 2 x 625 g afin de faciliter la pesée et la mise en oeuvre des recettes.
Des plaques fines pour faciliter l’enchâssage de la matière grasse dans la détrempe ; une plasticité optimale pour un laminage idéal sans risque de cassure ni de briochage des pâtes, et pour un résultat régulier.
Choix de deux duretés de matière grasse selon l’ambiance de travail.

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