13626

St Alléry Brioche - 20x500g

REF : 30711
Mélange de matières grasses (75%) avec beurre pour brioches & garnitures.

St Alléry Brioche & Garniture, un produit unique, composé afin de répondre aux attentes des artisans pour toutes les utilisations en incorporation : 

Pour la réalisation des garnitures et foisonnement : des propriétés foisonnantes optimales pour une texture aérée, fondante, de bonne tenue, tout en restant légère et digeste : des garnitures foisonnées à froid (ganaches, crèmes mousseline… ) ; des garnitures cuites (crème pâtissières, crème citron, béchamel….).

Pour l’incorporation en pâtes : des pâtes onctueuses, savoureuses, légères. 

Souple sans être molle, cette matière grasse permet un travail facile pour un résultat qui ne graisse pas : brioches, cakes, biscuits, pâtes à tartes…

Produit en stock

Nous avons également sélectionné pour vous...

Roulor Croissant - 5x2 Kg

Roulor Croissant - 5x2 Kg

Mélange de matière grasses végétale et de beurre.

Rubolma 24/26 - 10kg

Rubolma 24/26 - 10kg

Graisse végétale de coprah.

Margarine St Allery - 12Kg

Margarine St Allery - 12Kg

St Allery Révolution® - Plaque de 12kg

Celor Gourmand Sablor - 3kg

Celor Gourmand Sablor - 3kg

Préparation végétale (52% MG) enrichie en beurre pour pâtes sablées, sucrées.