Stabilisateur de moelleuxAnti-cristallisantUtilisé en pâtisserie (cakes, pâtes jaunes, viennoiseries, bonbons de chocolat...)
Dosage indicatif : 15 à 25g pour 1kg de préparation.
Acide citrique monohydraté.
Gélatine de poisson en poudre. 200°Bloom.
Gélifiant végétal naturel, extrait d'algues rouges.
Sucre simple en poudre de saveur peu sucrée.