Utilisation pour boulangerie, pâtisserie, confiserie, traiteur.
Dosage : 0,3% - 5% sur farine
Levain de seigle dévitalisé
Glucose de déshydraté en 25 Kgs
Adjuvant de panification pour pain courant français (dosage 1%).
Améliorant anti-cloques 0,5% pour pain courant et pains spéciaux.