9106

Seigle 50% - 10kg

REF : 15487
Pain au seigle.

UTILISATIONS
 :

Bâtards, boules, moules.

MISE EN OEUVRE
 :

Dosage : 500 g de Seigle + 500 g de farine T55 + environ 650 g d’eau + 40 g environ de levure.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 
Pointage : 20 min.
Apprêt : environ 40 – 45 min.
Cuisson à 230 °C : environ 35 - 40 min selon le poids.

AVANTAGES
 :

Belle couleur foncée du produit grâce à sa haute teneur en farine de seigle.
Mie fine, souple et régulière.
Saveur légèrement acidulée, typique du pain de seigle.

Produit en stock

Nous avons également sélectionné pour vous...

Spécial Fertig noir K - 25kg

Spécial Fertig noir K - 25kg

Préparation céréalière pour pains spéciaux à diverses teneurs en seigle.

Complet plus - 25kg

Complet plus - 25kg

Pain savoureux enrichi en germes de blé et aux graines de tournesol.

Gamip Drakkar 50% - 10kg

Gamip Drakkar 50% - 10kg

Préparation élaborée pour un pain à forte teneur en seigle.

Gamip Multipains sans sel - 25kg

Gamip Multipains sans sel - 25kg

Préparation élaborée pour pains spéciaux sans sel.