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Pépites Sublime blanc 23% - 12kg

REF : 11215053
Une recette douce et vanillée inspirée du chocolat phare Névéa.

AVANTAGES TECHNIQUES

Des pépites qui fondent tout en gardant une bonne tenue et qui ne se confondent pas avec la pâte. Une taille plus importante que les standards du marché. Des bords arrondis garantissant une parfaite adhésion sans découpe de la pâte lors de la préparation. 

QUALITÉS SENSORIELLES

Une recette de couverture spécialement développée pour Les Sublimes chocolat blanc 23% de cacao minimum. Une intensité de chocolat supérieure aux standards du marché permettant de remplacer une partie des pépites par d’autres ingrédients. Une bonne longueur en bouche sans amertume.

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