Ingrédient naturel retrouvé uniquement dans les végétaux. Possède des propriétés naturellement gélifiantes.
Conditionnement : 25 Kg
500 feuil. de Gélatine Porcine 200 Bloom - 1kg
Stabilisateur crème fouettee - 1 kg
Améliorant de panification viennoiserie & pains spéciaux.
Pectine jaune - 5 kg - TDCP