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Pectine Jaune - 1kg

REF : 7708
Gélifiant pour pâtes de fruit, confiseries gélifiées, fourrages.

Gélifiant donnant un gel non réversible au chauffage.
Recommandé pour les milieux acides et sucrées (ES > 75%).

Dosage indicatif : 10 à 17g pour 1kg de préparation.
Prémélanger à sec avec une partie du sucre. Disperser dans l’eau sous agitation rapide pour éviter les grumeaux.
La dissolution complète est obtenue au bout de 15 minutes.

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