28524

Maïsano 50%

REF : 101510
Pain aux maïs et aux graines de tournesol. Saveur de l'année 2017.

UTILISATIONS
 :

Bâtards.

MISE EN OEUVRE
 :

Dosage : 500 g de Maïsano + 500 g de farine T 55 + environ 500 g d’eau + environ 30 – 40 g de levure.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 
Pointage : 20 min.
Apprêt : environ 30 – 40 min.
Cuisson à 200 -210 °C : 30 – 35 min selon le poids.
Pour personnaliser vos réalisations, rouler les pâtons dans le Décor Maïs Agrano.

AVANTAGES
 :

Une croûte souple et croustillante apportée par les billes de maïs.
Une saveur incomparable liée à la teneur élevée en farine de maïs, rehaussée de notes épicées (curcuma,…)
Une pâte facile à travailler manuellement et mécaniquement, quelle que soit la méthode de panification mise en œuvre.

Produit indisponible

Nous avons également sélectionné pour vous...

Sans gluten Mix pain - 12,5kg

Sans gluten Mix pain - 12,5kg

Préparation élaborée pour la réalisation de pains sans gluten.

Bûcheronette Bio - 15kg

Bûcheronette Bio - 15kg

Préparation élaborée pour pains spéciaux biologiques.

Cœur de Quinoa - 15kg

Cœur de Quinoa - 15kg

Préparation élaborée pour la réalisation de pains spéciaux.

Bûcheron 50% - 10kg

Bûcheron 50% - 10kg

Pain malté aux graines.