11981

Magic 1% - 25kg

REF : 25656
Améliorant anti-cloques universel pour pain courant français et pains spéciaux.

UTILISATIONS
 :

Baguettes et pains spéciaux.

MISE EN OEUVRE
 :

Dosage : 1% du poids de la farine soit 1kg pour 100kg de farine.
Eau de coulage : 18 g/L.
Incorporer le Magic 1% avant le début du pétrissage.

AVANTAGES
 :

Garantit une croûte sans défaut lisse et brillante.
Efficacité garantie en direct, en pousse contrôlée, en pousse lente, en pousse bloquée et en surgélation.
Garantit une mie alvéolée régulière et une croûte zéro défaut, lisse et croustillante.
Adapté chaque année aux spécificités des blés de la nouvelle récolte.

Produit en stock

Nous avons également sélectionné pour vous...

Optilis - 10kg

Optilis - 10kg

Adjuvant de panification destiné pour un travail en pousse contrôlée, en direct.

Glucose déshydraté

Glucose déshydraté

Glucose de déshydraté en 25 Kgs

Grigne d'Or Universel - 10kg

Grigne d'Or Universel - 10kg

Améliorant anti-cloques 0,5% pour pain courant et pains spéciaux.

Sirop de malt - 15kg

Sirop de malt - 15kg

Extrait de malt en sirop.