14687

Levure Baking Powder - 25kg

REF : 4920A
Poudre à lever équilibrée.

Poudre levante équilibrée qui permet la levée des pâtes sous l’action conjuguée de l’humidité et de la chaleur, sans laisser de résidus alcalins, ce qui évite la saponification. Donne un rendement maximal et régulier sans teinter les pâtes.
Pâtisseries, pâtes jaunes, biscuiterie…

DOSAGES PAR KILO DE FARINE : de 3 à 5 grammes par litre.
  • Sablés, petits beurres (15 g),
  • Cakes, madeleines (25  g),
  • Pâte à choux (20 g).

Produit en stock

Nous avons également sélectionné pour vous...

Sorbitol - 1kg

Sorbitol - 1kg

Sorbitol en poudre.

Bicarbonate de soude

Bicarbonate de soude - 1 kg

Carbonate acide de sodium - 1kg

Pectine Jaune - 1kg

Pectine Jaune - 1kg

Gélifiant pour pâtes de fruit, confiseries gélifiées, fourrages.

Stabilisateur Quick 96 - 5kg

Stabilisateur Quick 96 - 5kg

Émulsifiant, stabilisateur pour Biscuit & Génoise.