Améliore le lissage et la détente des pâtes.
Dosage : 0,5% du poids de la farine soit 1kg pour 100kg de farine.
Adjuvant de panification pour pain courant français.
Améliorant de panification pour la pousse contrôlée longue durée.
Maïzena - 2.5 kg
Extrait de malt en sirop.