Améliore le lissage et la détente des pâtes.
Dosage : 0,5% du poids de la farine soit 1kg pour 100kg de farine.
Glucose de déshydraté en 25 Kgs
Améliorant de panification composé de levains dévitalisés et de levure.
Sorbate de potassium - 1 kg
Monostearate émulsifiant