Fève Tonka, originaire des Caraïbes et d’Amérique du sud. Epicée, légèrement fumée, s'utilise râpée, telle la noix de muscade, dans la préparation de desserts. Exceptionnelle avec du chocolat et certains plats salés comme les purées.
Notes vanillées-rhumées légèrement fumées.
La tradition du caramel.
Arôme naturel fraise.
Pâte de caramel pour parfumer pâtisseries, glaces, macarons, crèmes....