S'utilise en viennoiserie et dans toute recette de pâte levée associant sucre et matières grasses.
Gélatine poudre bovine - 1 kg
Gélatine feuille porcine - 1 kg
Gelatine poudre bovine - 5 Kg
Améliorant de panification viennoiserie & pains spéciaux.