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Extrait de café Pur Arabica

REF : 1703
Des notes intenses et corsées à dominante grillée, sans amertume.

Produit recommandé par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier.

UTILISATIONS
 :

Crèmes pâtissières, crèmes au beurre, crèmes anglaises, crèmes brûlées, crèmes glacées…
Bavaroises et mousses.
Ganaches, Macarons, Punchage…

MISE EN OEUVRE
 :

Dosage selon quantité souhaitée.
Agiter avant emploi.

AVANTAGES
 :

Des notes corsées de café torréfié, typiques de la variété Arabica, café très pur, avec beaucoup d’intensité et peu d’amertume.
Permet l’appellation « au Café Arabica » ou « 100% Pur Arabica ».
Offre une belle coloration aux réalisations.
Facile à incorporer.
Produit résistant à la cuisson et à la surgélation.

Produit en stock

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