25600

Extrait de café - 1L

REF : 104460
Pour une signature aromatique affirmée café.

UTILISATIONS
 :

Crèmes pâtissières, crèmes au beurre, crèmes anglaises, crèmes brûlées, crèmes glacées…
Bavarois, mousses.
Ganaches, Macarons, Punchage…

MISE EN OEUVRE
 :

Dosage selon quantité souhaitée.
Agiter avant emploi.

AVANTAGES
 :

Des notes à dominante grillée, légèrement caramélisées.
Equilibre entre force et amertume.
Issu de grains de café Robusta. 
Permet l’appellation « au Café ».
Offre une belle coloration aux réalisations.
Facile à incorporer.
Résiste à la cuisson et à la congélation.

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