La référence anti-cloques pour le pain courant français en fermentation contrôlée.
Dosage : 1% du poids de la farine mise en oeuvre.
Adjuvant de panification destiné pour un travail en pousse contrôlée, en direct.
Améliorant de panification composé de levains dévitalisés et de levure.
Sorbate de potassium - 1 kg
Extrait de malt en sirop.