La référence anti-cloques pour le pain courant français en fermentation contrôlée.
Dosage : 1% du poids de la farine mise en oeuvre.
Monostearate émulsifiant
Améliorant de panification composé de levains dévitalisés et de levure.
Levain de seigle dévitalisé
Extrait de malt en sirop.