La référence anti-cloques pour le pain courant français en fermentation contrôlée.
Dosage : 1% du poids de la farine mise en oeuvre.
Améliorant de panification composé de levains dévitalisés et de levure.
Monostearate émulsifiant
Adjuvant de panification pour pain courant français (dosage 0,5%).
Améliorant de panification pour la pousse contrôlée longue durée.