La référence anti-cloques pour le pain courant français en fermentation contrôlée.
Dosage : 0,5% du poids de la farine mise en oeuvre.
Adjuvant de panification destiné pour un travail en pousse contrôlée, en direct.
Maïzena - 2.5 kg
Sorbate de potassium - 1 kg
Améliorant de panification composé de levains dévitalisés et de levure.