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Crème fraîche épaisse 15% - 5kg

REF : 19119
Crème fraîche épaisse légère 15% MG "Spécial cuisson" Grand Fermage.

Spécialement conçue pour les professionnels de la restauration, la Crème fraîche épaisse légère Spéciale Cuisson 15% MG combine le plaisir du goût à un meilleur équilibre alimentaire.

Adaptée à tous les usages à chaud comme à froid, elle est obtenue par écrémage d'un lait entier pasteurisé. Elle est standardisée en matières grasses à hauteur de 15%, complémentée en ingrédients, pasteurisée et homogénéisée. Elle fait ensuite l'objet d'une maturation biologique par ensemencement de ferments lactiques sélectionnés, pendant environ 18h à 20-23°C, afin qu'elle puisse développer toutes ses qualités organoleptiques et sa texture épaisse. Le conditionnement intervient dans les 24 h suivant la pasteurisation de la crème, autorisant ainsi l'appellation crème fraîche.

La crème fraîche épaisse 15% MG possède une texture épaisse et lisse, et un aspect homogène. Sa saveur est franche et légèrement acide.

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