Beurre tourage concen. - 10x1kg

REF : 25072

Beurre de tourage concentré pour feuilletage et croissant (99,8% de MG).

Les beurres concentrés Fléchard sont fabriqués exclusivement à partir de partir de beurre ou de crème de premier choix. Ils sont obtenus grâce à un procédé physique de séparation au cours duquel l’eau et les matières sèches sont extraites. Du fait de sa concentration, ce produit conserve toute l’arôme du beurre et offre à son utilisateur de multiples avantages techniques lors de son utilisation : plasticité, souplesse, stabilité, facilité d’incorporation, conservation, etc…

APPLICATION

Tous types de feuilletages.

AVANTAGES

Très bonne plasticité au laminage

Bon développement à la cuisson

Parfaitement adapté à une utilisation en ambiance chaude

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