APPLICATION
Pâtes levées, brioches, 4/4, pâtes sablées, crème au beurre, etc…
AVANTAGES
Texture souple et lisse pour une incorporation facile dans les pâtes. Bonne tolérance à la fermentation.
Beurre d'incorporation doux en bloc (82% de MG).
Beurre pâtissier 84% de MG AOP Charentes Poitou.
Beurre de tourage Le Grand Tourage pour feuilletage et croissant (82% de MG).