APPLICATION
Pâtes levées, brioches, 4/4, pâtes sablées, crème au beurre, etc…
AVANTAGES
Texture souple et lisse pour une incorporation facile dans les pâtes. Bonne tolérance à la fermentation.
Beurre lactique non salée (82 % de M.G.) en bloc.
Beurre sec sous forme de plaque
Beurre gastronomique demi-sel Président.