APPLICATION
Pâtes levées, brioches, 4/4, pâtes sablées, crème au beurre, etc…
AVANTAGES
Texture souple et lisse pour une incorporation facile dans les pâtes
Bonne tolérance à la fermentation
Beurre d’incorporation coloré Lingot Or pour brioche et cake (82% de MG).
Beurre sec de tourage pour croissant et feuilletage (84% de MG).
Beurre pâtissier 84% de MG AOP Charentes Poitou.