APPLICATION
Pâtes levées, brioches, 4/4, pâtes sablées, crème au beurre, etc…
AVANTAGES
Texture souple et lisse pour une incorporation facile dans les pâtes
Bonne tolérance à la fermentation
Beurre sec de tourage pour croissant et feuilletage (84% de MG).
Beurre gastronomique demi-sel Président.
Beurre d'incorporation doux (82% de MG).