Beurre concentré MGL - 10kg

Les beurres concentrés Fléchard sont fabriqués exclusivement à partir de partir de beurre ou de crème de premier choix. Ils sont obtenus grâce à un procédé physique de séparation au cours duquel l’eau et les matières sèches sont extraites. Du fait de sa concentration, ce produit conserve toute l’arôme du beurre et offre à son utilisateur de multiples avantages techniques lors de son utilisation : plasticité, souplesse, stabilité, facilité d’incorporation, conservation, etc…

APPLICATION

Pâtes levées, brioche, 4/4, pâtes sablées, crèmes au beurre, etc…

AVANTAGES

Bonne tolérance à la fermentation

Incorporation facile dans les pâtes

Double de volume au crémage

Bonne résistance aux forces mécaniques