L'alginate de sodium est un gélifiant qui va faire effet principalement en présence calcium. Il est donc conseillé de l'utiliser principalement pour des préparations lactées.
Poudre à lever, levure chimique.
Gélatine 100% porcine pouvoir gélifiant 200°Bloom
Gélatine bovine certifiée « Halal »
Poudre à lever équilibrée.